La producción anual de caviar en el jardín es de casi 50 toneladas, lo que representa el 12% de la producción mundial.
Por Fabián Pizarro
El moderno jardín de acuicultura en Tianchuan de Sichuan es la única área experimental de cría ecológica a nivel nacional en China que integra la cría de esturiones con el procesamiento y venta de caviar.
El jardín cuenta en la actualidad con más de 200 acuarios de agua corriente.
La producción anual de caviar en el jardín es de casi 50 toneladas, lo que representa el 12% del mundo, se exporta a más de 30 países y regiones, incluidos Europa y Estados Unidos, y se consume en más de 50 restaurantes alrededor del mundo.