Lidong: celebraciĆ³n del solsticio de invierno en China con delicias tradicionales
- FabiƔn Pizarro Arcos
- 8 nov 2023
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El Lidong tiene un profundo significado histĆ³rico y cultural en China, y en esta nota te contamos detalles.
Por FabiƔn Pizarro
Este 8 de noviembre, China dio la bienvenida a Lidong, el decimonoveno de los 24 tĆ©rminos solares del calendario tradicional chino que marca el comienzo del invierno. La llegada de Lidong significa que las temperaturas estĆ”n disminuyendo gradualmente y el aire frĆo estĆ” empezando a prevalecer, marcando el comienzo de la estaciĆ³n frĆa.
Lidong tiene un profundo significado histĆ³rico y cultural en China. EstĆ” asociado no sĆ³lo con las actividades agrĆcolas y los hĆ”bitos alimentarios estacionales, sino que tambiĆ©n transmite las esperanzas y aspiraciones de la gente para la temporada invernal.
En la antigua China, la llegada de Lidong se celebra con adoraciĆ³n. Este dĆa marcĆ³ un momento en el que la gente presentaba ofrendas para transmitir su agradecimiento por un aƱo de cosecha fructĆfera y para honrar a sus seres queridos fallecidos con alimentos almacenados. Esto tambiĆ©n presentĆ³ una oportunidad para reconocer y apreciar el arduo trabajo de toda la familia durante el aƱo. En las regiones rurales, a menudo se prepara una gran fiesta con la cosecha de sus campos.
El menĆŗ tradicional de Lidong cuenta con una variedad de platos clĆ”sicos, siendo uno de los favoritos los dumplings, especialmente en la parte norte de China. En la cultura china, la palabra "dumplings" se parece fonĆ©ticamente al tĆ©rmino que designa el "encuentro" de dos estaciones, lo que dio origen a la encantadora tradiciĆ³n de consumir dumplings en este dĆa.
En las regiones del norte existĆa otra creencia caprichosa asociada a las bolas de masa: parecidas a orejas, su forma solĆa hacer creer a la gente que comerlas les ayudarĆa a protegerse de las molestias del frĆo durante los meses de invierno.
El estofado de cordero es otro plato inmensamente popular y consumirlo al inicio del invierno es una tradiciĆ³n que se remonta a la dinastĆa Qing (1644-1911). La olla de bronce que alguna vez fue saboreada por la realeza en la Ciudad Prohibida, ha perdurado en popularidad y continĆŗa siendo apreciada por la gente en el Beijing de hoy en dĆa.
En las regiones del sur de China, la tradiciĆ³n exige que la gente saboree una botella de vino de arroz amarillo. Cuando se calienta suavemente en agua caliente, no sĆ³lo mejora el disfrute de la bebida sino que tambiĆ©n contribuye a mantener el cuerpo caliente de acuerdo con las costumbres locales.